どんぶりやのこだわり

※どんぶりは全て寿司シャリです。温かいご飯に刺身を乗せれば食中毒の原因菌が増殖します…当店は熱を冷ました寿司シャリ(酢飯)に海鮮を乗せています。さらに、お茶、ワサビ、生姜、薬味等は、殺菌作用があります。
 
※伊豆の海鮮は、相模湾(深海1500m日本2位)、駿河湾(深海2500m日本1位)、伊豆七島(深8000m世界でトップクラス)の近海で一年中水揚げされています。そして東伊豆～西伊豆にかけては全国の海水浴場の中でも絶えずトップの水質なので、水揚げされる生しらす、生桜えび、アジ等は、世界に誇る魚介類と言えます。
 
※当店は『世界一水揚げ量の下田金目鯛』、『世界一高級の稲取金目鯛』の真ん中の河津町にありますから、『リーズナブルで旨い金目鯛』を目利きする事が可能です。勿論直接漁師さんから譲って貰う日は、素晴らしい金目鯛を超お得にお出ししています。